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》山藥鳳梨炒飯 材料：紅白山藥各200公克、五榖米5碗、鮮香菇10朵、洋蔥1個、 鳳梨1/4個、蛋3個、蒜2支。 調味料：鹽、味素、醬油、胡椒粉、沙拉油各適量。 作法：一、山藥、鮮香菇、洋蔥、鳳梨、蒜洗淨切小丁備用。 二、鍋中放油將蛋炒熟放入調味料炒香再加入五榖米飯、醬油拌 炒最後放入蒜炒勻即可。

》山藥薯餅 材料：紅山藥600公克、糯米粉150公克糖100公克、麵包屑一包 作法：一、山藥去皮蒸熟，搗成泥加糖、糯米粉揉成團。 二、將1壓成圓形沾面包屑入油鍋中炸成金黃色即可。 三、白山藥作法和紅山藥相同只是白山藥加鹽不加糖。

》紅薯珍珠球 材料：紅山藥600公克、炸油半鍋、糯米粉80公克、麵粉30公克 、糖100公克。 作法：一、山藥去皮磨成泥，加入糯米粉、麵粉、糖拌勻。 二、鍋中放油，將作法1擠成丸子形狀，用溫油炸熟即可。

》山藥米糕 材料：糯米2杯、瘦肉150公克、香菇4朵、紅白山藥150公克、蝦米適量 、紅蔥頭6粒、青豆仁50公克、洋火腿少許、米：水=1：8。 調味料：醬油、味素、胡椒粉、麻油適量。 作法：一、糯米洗淨加水，少許醬油泡約３０分鐘。 二、山藥切丁炸熟，瘦肉、香菇、洋火腿各切丁，紅蔥頭切碎。 三、浸泡之糯米放入鍋中炒至水乾，放入蒸籠蒸熟。 四、起油鍋加麻油炒香紅蔥頭、蝦米，再放入肉丁、香菇、洋火 腿、青豆仁加點醬油及一點水快炒，最後放入山藥、調味料 即可熄火。 五、蒸好的糯米再和作法４拌勻即可。

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