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》鳳梨汁薑 材料：鳳梨汁600公克、薑600公克、糖300公克、鹽一兩、醋少許 作法：一、薑洗淨晾乾切滾刀塊加鹽、醋拌勻置一夜，放入容器內。 二、鳳梨去皮打成汁備用。 三、鳳梨汁和糖煮開置冷。 四、將冷切鳳梨汁放入嫩薑中即可。

》梅汁薑 材料：嫩薑６００公克、梅汁１瓶、鹽醋少許 作法：一、嫩薑洗淨置乾，切滾刀塊加鹽醋拌勻置一夜，放入容器內。 二、將梅汁放入嫩薑內醃泡２∼３天後即可食用。

》茶籽油燉雞 材料：茶籽油一杯、雞一隻、薑10片、醬油、米酒各半杯、冰糖適量、 九層塔少許。 作法：一、雞肉洗淨切塊。 二、鍋燒熱放入茶籽油爆香薑片，再將雞肉放入炒至肉變白沒有 血水時，再放入米酒、醬油、冰糖及少許水，蓋鍋以小火悶 煮至雞肉熟時最後放入九層塔拌勻即可。

》烏龍茶燉雞 材料：烏龍茶菁30公克、雞肉半隻、黑棗16粒、栗子16粒、冰糖一大匙 作法：一、茶菁洗淨，雞肉切塊川燙，栗子泡沸水去葉脈備用。 二、將雞肉、栗子、黑棗、冰糖、水一起放入鍋內燉約４０分鐘 ，打開鍋蓋入茶菁再煮３分鐘即可。

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