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》涼拌水蕹菜 材料：水蕹菜400公克、蒜頭50公克 調味料：豬油、醬油、味素酌量。 作法：一、水蕹菜洗淨放入滾水中燙熟，撈起放入冰水中置冷備用。 二、蒜頭拍碎和調味料拌勻，放入蒸籠中約蒸五分鐘。 三、將水蕹菜切段、擺盤，蒸好調味料淋上即成。

》素炒蕹菜梗 材料：蕹菜梗300公克、紅蘿蔔半條、豆干6塊 調味料：油、鹽、糖、醬油各少許。 作法：一、蕹菜去葉洗淨切一小段，紅蘿蔔、豆干切絲。 二、用少許鹽略抓蕹菜梗，擠掉一些水分。 三、起油鍋放入紅蘿蔔、豆干絲，蕹菜梗及調味料快炒即可。

》蕹菜水 材料：水蕹菜300公克、蒜頭20公克、小魚干50公克 調味料：排骨湯塊一塊、鹽少許。 作法：一、水蕹菜洗淨切段。 二、鍋中放水加入蒜頭、小魚干煮滾後放入空心菜及調味料即可

》鳳梨炒青椒蝦仁 材料：鳳梨1/3個、青椒一個、蝦仁200公克、蒜頭2個、油2湯匙、鹽、 味精少許。 作法：一、鳳梨去皮切片，蝦仁洗淨去腸泥，青椒切片。 二、起油鍋爆香蒜頑，加入蝦仁、鳳梨、青椒略炒最後調味即可

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